牛初乳的功效有那些

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

牛初乳具有增强免疫力、促进生长发育、调节肠道菌群、抗氧化和辅助改善贫血等功效。牛初乳是母牛产犊后72小时内分泌的乳汁，含有丰富的免疫球蛋白、生长因子及多种活性成分。

牛初乳中免疫球蛋白G含量较高，能够帮助中和病原体，增强机体对细菌和病毒的防御能力。其乳铁蛋白和溶菌酶等活性物质可抑制有害微生物繁殖，适合免疫力低下或术后恢复期人群食用。

牛初乳含胰岛素样生长因子和表皮生长因子，能刺激细胞增殖分化，促进儿童骨骼与肌肉发育。其高生物价蛋白和钙磷比例均衡，有助于青少年身高增长和体质改善。

牛初乳中的低聚糖和乳过氧化物酶可促进双歧杆菌等益生菌增殖，抑制大肠杆菌等致病菌定植。对腹泻、肠易激综合征等消化系统问题具有调节作用，能改善肠道屏障功能。

牛初乳富含超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。其维生素E和β-胡萝卜素等成分协同作用，有助于延缓细胞衰老和预防慢性炎症。

牛初乳中的乳铁蛋白能促进铁离子吸收，转铁蛋白可提高铁的生物利用率。配合维生素B12和叶酸等造血原料，对缺铁性贫血和营养性贫血具有辅助改善效果。

建议选择经过低温巴氏杀菌处理的牛初乳产品，避免活性成分被破坏。每日摄入量控制在20-30克为宜，可与温水或蜂蜜调服。过敏体质者需谨慎食用，出现腹胀或皮疹应停止使用。婴幼儿、孕妇等特殊人群使用前应咨询医师，不可替代药物治疗疾病。