肝的作用和功能是什么

来源：复禾健康

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李涛主任医师山东大学齐鲁医院普外科

肝脏是人体最大的实质性器官，承担代谢、解毒、合成、储存和免疫调节等核心功能。

肝脏参与三大营养物质的代谢过程。糖代谢中通过糖原合成与分解维持血糖稳定，蛋白质代谢中合成除免疫球蛋白外的大部分血浆蛋白，脂肪代谢中分泌胆汁帮助乳化分解脂肪。肝细胞内的线粒体是能量转化的关键场所。

肝细胞含有丰富的氧化酶和结合酶系统，通过氧化还原、水解结合等反应将外源性药物毒素和内源性代谢废物转化为低毒或无毒物质。酒精、氨等有害成分经肝内生物转化后通过胆汁或尿液排出。

肝脏每日合成约1000-1500ml胆汁促进脂类消化，制造凝血因子ⅠⅡⅤⅦⅨⅩ维持凝血平衡，产生白蛋白调节血浆渗透压。此外还合成载脂蛋白、补体蛋白等重要功能性蛋白。

肝实质细胞储存糖原、维生素A/D/E/K及铁离子等微量营养素。成人肝脏可储存约100g糖原，在饥饿状态下分解供能。肝血窦内的库普弗细胞具有吞噬储存铁蛋白的特殊能力。

肝脏含有全身80%的巨噬细胞群，通过库普弗细胞吞噬清除肠道门静脉中的细菌和抗原。肝内自然杀伤细胞和树突状细胞协同完成免疫耐受调控，避免对食物抗原的过度免疫反应。

维护肝脏健康需保持规律作息与均衡饮食，限制酒精摄入，避免滥用药物。建议适量补充优质蛋白和B族维生素，定期进行肝功能检查，出现食欲减退、皮肤黄染等症状应及时就医评估。