枣的功效和作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

枣具有补中益气、养血安神等功效，主要有提高免疫力、保护胃肠、抗氧化、改善贫血、延缓衰老等作用。

枣含有丰富的多糖成分，能够促进巨噬细胞的吞噬能力，增强机体免疫功能。枣中维生素C含量较高，有助于维持人体免疫系统正常运转。

枣所含的膳食纤维和有机酸可以促进胃肠蠕动，改善消化功能。其粘液质成分能在胃肠黏膜表面形成保护层，减少刺激性食物对消化道的伤害。

枣含有黄酮类化合物和多酚类物质，这些成分具有清除自由基的作用，能够减轻氧化应激对细胞的损伤。枣中的抗氧化物质含量远高于普通水果。

红枣中铁元素含量较高，配合有机酸的存在可以促进铁的吸收利用。枣还含有叶酸和维生素B12等造血原料，适合缺铁性贫血患者食用。

枣含有环磷酸腺苷等活性成分，能够改善细胞代谢功能，减少皮肤胶原蛋白流失。枣多酚类物质可抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉积。

枣虽营养丰富，但不宜过量食用，建议每日食用5-10枚为宜。糖尿病患者应控制摄入量。食用枣时可搭配小米粥或牛奶，避免空腹食用引起胃酸过多。枣核较尖硬，食用时需注意剔除，以免造成食道损伤。选择枣时应选果肉饱满、色泽红润的产品，避免购买霉变或虫蛀的枣果。新鲜红枣可直接食用，干枣可泡水或煮汤食用。