低聚果糖是什么东西

低聚果糖是一种天然的水溶性膳食纤维，属于功能性低聚糖，具有调节肠道菌群、促进矿物质吸收、增强免疫力等作用。

1、来源特性：

低聚果糖广泛存在于菊苣、洋葱、大蒜等植物中，工业上主要通过菊苣根酶解提取。其分子由1-4个果糖单元连接1个葡萄糖单元构成，甜度约为蔗糖的30%，热量仅1.5kcal/g。该物质耐酸耐高温，在pH3-8、200℃以下环境保持稳定。

2、消化机制：

人体缺乏分解低聚果糖的酶系统，使其不被上消化道吸收。到达结肠后成为双歧杆菌等益生菌的专属营养源，每克低聚果糖可使肠道益生菌增殖10-100倍。这种选择性发酵特性使其不会引起普通糖类的血糖波动。

3、生理功能：

每日摄入5-15g低聚果糖可增加粪便体积，缩短肠道传输时间。其发酵产生的短链脂肪酸能降低结肠pH值，抑制致病菌生长。临床研究显示持续补充可提升钙镁吸收率15%-20%，降低血清甘油三酯水平。

4、应用范围：

作为食品添加剂广泛应用于无糖饼干、代餐粉等产品，在婴幼儿配方奶粉中模拟母乳低聚糖成分。医药领域用于制备调节肠道功能的冲剂，与益生菌复配可增强定植效果。部分国家批准其作为控制血糖的功能性食品原料。

5、注意事项：

初次食用可能产生腹胀等不适，建议从3g/日起逐步增量。炎症性肠病急性期患者慎用，糖尿病患者需监测血糖变化。与抗生素同服需间隔2小时，避免影响益生菌增殖效果。

日常可通过食用菊苣咖啡、添加低聚果糖的酸奶等补充，配合规律运动可优化肠道菌群结构。特殊人群使用前建议咨询营养师，注意选择标注FOS含量≥95%的产品，避免与麦芽糊精等填充剂混淆。