草莓要用盐水泡吗，冷水还是热水

草莓建议用淡盐水浸泡10分钟，水温以常温或冷水为宜。草莓表面可能残留农药、虫卵或灰尘，盐水浸泡可杀菌消毒，热水易破坏果肉质地。

1、杀菌消毒：

淡盐水能有效杀灭草莓表面附着的细菌和微生物。盐的渗透作用可使虫卵脱水死亡，浓度以3%-5%为宜，即500毫升水加15-25克食盐。浸泡后需用流水冲洗，避免盐分残留影响口感。

2、去除农残：

盐水能溶解部分脂溶性农药残留，比清水清洁效果更显著。草莓表皮凹凸结构易藏匿污染物，浸泡时轻轻搅动帮助脱落，但避免用力搓洗导致果皮破损。

3、水温选择：

冷水可保持草莓细胞结构完整，热水会加速果肉软化和营养流失。水温超过40℃可能破坏维生素C等热敏性成分，常温自来水即可达到清洁效果。

4、浸泡时间：

10分钟足够达到清洁目的，过久浸泡可能造成盐分渗入果肉。若发现水面漂浮虫体或杂质，应立即更换盐水重新浸泡。

5、后续处理：

浸泡后需用流动清水冲洗30秒以上，去除表面盐分和脱落杂质。清洗完成的草莓应尽快食用，存放时需擦干水分并冷藏，避免潮湿环境滋生霉菌。

草莓清洗后建议去蒂分切食用，减少蒂部农药残留风险。每日摄入量控制在200克以内，避免果糖过量。购买时选择颜色均匀、无挤压伤的果实，有机草莓农残风险更低。储存时避免叠压，可铺厨房纸吸水保鲜。对草莓过敏者需警惕交叉污染，出现口唇麻木等不适立即就医。