吃杏仁有什么功效

杏仁富含多种营养素，主要功效包括改善心血管健康、促进肠道蠕动、抗氧化延缓衰老、调节血糖水平、补充优质脂肪和蛋白质。

1、护心降脂：

杏仁含单不饱和脂肪酸和植物甾醇，可降低低密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究显示每日摄入28克杏仁能使冠心病风险降低37%，其维生素E和镁元素有助于维持正常心律，减少动脉粥样硬化斑块形成。

2、润肠通便：

每100克杏仁含12.5克膳食纤维，其中不溶性纤维占80%以上，能增加粪便体积并刺激肠壁蠕动。杏仁皮中的多酚类物质可促进双歧杆菌等益生菌增殖，改善肠道微生态环境，对功能性便秘有明显缓解作用。

3、抗氧防衰：

杏仁是维生素E的优质来源，每100克含26.2毫克α-生育酚，配合表皮含有的黄酮类化合物，能中和自由基、减少氧化应激损伤。其含有的锌、硒等微量元素可增强超氧化物歧化酶活性，延缓皮肤胶原蛋白降解。

4、稳糖控重：

杏仁的低升糖指数GI=15与高膳食纤维特性可延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素敏感性。研究证实糖尿病患者每日补充杏仁可降低糖化血红蛋白0.5%-1%，其饱腹感强能减少每日总热量摄入约150-200千卡。

5、营养补充：

杏仁蛋白质含量达21.2克/100克，含有人体必需的全部8种氨基酸，生物利用率达75%。其钙264毫克/100克、铁3.7毫克/100克等矿物质含量显著高于多数坚果，适合素食者及生长发育期人群补充营养。

建议每日摄入量控制在20-30克约15-20粒，优先选择无添加的原味杏仁。食用时充分咀嚼以促进营养吸收，胃肠功能较弱者可选择去皮杏仁或杏仁酱。注意杏仁与桃仁、李子仁等核仁类食物存在交叉过敏可能，过敏体质者初次食用应少量尝试。苦杏仁含氰苷需经专业加工去毒，不建议家庭自行处理食用。