常吃糯米的功效与作用

糯米具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，主要作用包括提供能量、改善消化功能、增强免疫力、缓解疲劳、促进产后恢复。

1、提供能量：

糯米富含碳水化合物，每100克含约78克淀粉，能快速转化为葡萄糖为机体供能。其支链淀粉结构使消化吸收速度介于普通大米与杂粮之间，适合体力劳动者或运动后补充能量。血糖生成指数为75，糖尿病患者需控制摄入量。

2、改善消化：

糯米含有的短链脂肪酸能促进肠道益生菌增殖，改善肠道微生态。其黏性成分可保护胃黏膜，缓解胃酸过多引起的不适。传统医学认为其性温味甘，对脾虚腹泻有收敛作用，但消化不良者应避免冷食。

3、增强免疫：

糯米蛋白中含8种必需氨基酸，锌含量高于普通谷物，每100克含1.4毫克。锌元素参与淋巴细胞分化，糯米与红枣同煮可增强补血效果。其中硒元素具有抗氧化作用，能降低呼吸道感染风险。

4、缓解疲劳：

支链淀粉分解产生的葡萄糖可持续供能，维生素B1含量达0.11毫克/100克，能辅助乳酸代谢。中医认为其补气作用可改善气血不足型疲劳，推荐与山药、莲子搭配食用，运动后食用可加速体力恢复。

5、促进恢复：

产后或术后人群食用糯米粥有助于元气恢复，其高热量特性满足康复期需求。含铁量2.3毫克/100克，与动物肝脏搭配可预防贫血。黏性成分能促进伤口愈合，但腹胀患者应控制摄入量。

建议将糯米作为主食搭配食用，每周3-4次为宜。浸泡2小时后烹煮更易消化，搭配豆类可提高蛋白质利用率。发酵制作的酒酿含益生菌，但酒精过敏者慎用。存储时需防潮防虫，真空包装可延长保质期。血糖异常者选择糙糯米并控制单次摄入量在50克以内，搭配足量蔬菜延缓血糖上升。运动前后适量食用可优化能量供给，传统食疗方如八宝饭建议减少糖油添加。