蛋白粉的功效与作用适合哪些人

蛋白粉的主要功效是补充优质蛋白质，适合蛋白质摄入不足或需求增加的人群。蛋白粉的作用主要有促进肌肉合成、辅助术后恢复、改善营养不良、替代部分膳食来源、满足特殊生理需求。

1、促进肌肉合成：

乳清蛋白粉富含支链氨基酸，能快速被肌肉组织吸收利用，刺激肌肉蛋白合成。力量训练后30分钟内补充20-30克蛋白粉，可有效减少肌肉分解。健身人群每日蛋白质需求可达1.4-2克/公斤体重，单纯依靠饮食可能难以满足。

2、辅助术后恢复：

外科手术后患者常处于高代谢状态，蛋白质分解加速。水解蛋白粉分子量小易吸收，能减轻消化道负担。烧伤、创伤患者每日蛋白质需求可达正常人的1.5-2倍，蛋白粉可作为肠内营养补充剂。

3、改善营养不良：

老年性肌肉减少症患者咀嚼功能下降，动物蛋白摄入不足。大豆分离蛋白含植物雌激素，对绝经后女性更具优势。慢性消耗性疾病患者每日可补充15-20克蛋白粉，需选择低乳糖配方避免腹胀。

4、替代部分膳食：

素食主义者缺乏动物蛋白来源，豌豆蛋白粉含有人体必需氨基酸。乳糖不耐受人群可选择大米蛋白等植物蛋白。代餐使用的蛋白粉需添加维生素、矿物质等营养素保证均衡。

5、满足特殊需求：

妊娠中晚期每日需增加25克蛋白质，孕吐严重者可少量多次补充。青少年运动员生长发育期，蛋白质需求比成人高20%。肾功能不全者需在医生指导下严格控制蛋白粉用量。

选择蛋白粉时需注意蛋白质来源和纯度，乳清蛋白生物价最高达104，大豆蛋白为74。不同人群应匹配相应类型，健身人群适合添加肌酸的增肌配方，术后患者宜选用水解乳清蛋白。日常补充建议不超过总蛋白质摄入量的30%，过量可能加重肝肾负担。冲泡水温不超过40℃以免破坏蛋白质结构，可搭配碳水化合物提升吸收率。长期使用者需定期监测肝肾功能，儿童、孕妇等特殊人群使用前应咨询临床营养师。