蛋白粉的作用功效及适宜人群是什么

蛋白粉主要用于补充蛋白质，具有促进肌肉合成、增强免疫力、修复组织等功效，适宜人群包括健身增肌者、术后恢复患者、老年人及素食者。

1、促进肌肉合成：

蛋白粉中的乳清蛋白、大豆蛋白等成分富含支链氨基酸，能快速被肌肉吸收，刺激肌肉蛋白合成。健身人群在力量训练后补充蛋白粉，可减少肌肉分解，加速肌纤维修复与增长。临床研究显示，配合抗阻训练时，每日每公斤体重补充1.6-2.2克蛋白质效果最佳。

2、增强免疫功能：

乳清蛋白含有免疫球蛋白和乳铁蛋白，能调节肠道菌群平衡，提升淋巴细胞活性。肿瘤放化疗患者、慢性消耗性疾病人群补充蛋白粉，可改善营养状态，降低感染风险。但需注意肾功能不全者需限制蛋白质总量。

3、组织修复作用：

手术后或创伤患者对蛋白质需求增加50%-100%，蛋白粉能提供高生物价蛋白质，促进伤口愈合。烧伤患者每日蛋白质需求可达2-3克/公斤体重，水解乳清蛋白更易被吸收。但急性胰腺炎发作期需禁用。

4、预防肌肉衰减：

老年人肌肉流失速度每年可达1%-2%，每日补充20-30克蛋白粉可减缓少肌症进展。建议选择含维生素D的复合蛋白粉，分次随餐服用吸收更佳。合并慢性肾病患者需在营养师指导下使用。

5、素食营养补充：

严格素食者易缺乏优质蛋白，豌豆蛋白、糙米蛋白等植物蛋白粉可弥补饮食缺口。需注意搭配谷物补充限制性氨基酸，如赖氨酸强化的大米蛋白粉更适合长期食用。

选择蛋白粉需根据个体需求匹配类型，乳清蛋白适合运动后快速吸收，酪蛋白适合夜间持续供能，混合植物蛋白更适合乳糖不耐受者。日常饮食能满足蛋白质需求者无需额外补充，过量摄入可能增加肝肾负担。建议搭配抗阻训练增强利用效率，肾功能异常者使用前需咨询冲泡时避免高温破坏蛋白质结构，与维生素C同服可提升铁吸收率。