蛋白粉的作用功效及适宜人群有哪些

蛋白粉的主要作用是补充蛋白质，功效包括促进肌肉修复、增强免疫力、辅助体重管理，适宜人群主要有健身增肌者、术后恢复患者、蛋白质摄入不足人群。

1、促进肌肉修复：

蛋白粉中的乳清蛋白和酪蛋白能快速提供氨基酸，刺激肌肉蛋白合成，适合高强度运动后修复肌纤维损伤。乳清蛋白吸收速率快，训练后30分钟内补充效果最佳；酪蛋白缓释特性更适合睡前服用以维持夜间肌肉合成。

2、增强免疫功能：

免疫球蛋白和乳铁蛋白等活性成分可直接增强黏膜免疫屏障功能。临床研究显示，每日补充20克乳清蛋白能使老年人呼吸道感染风险降低30%，尤其适合化疗后白细胞减少患者。

3、辅助体重管理：

高蛋白饮食可通过增加饱腹感减少总热量摄入，蛋白质的食物热效应比碳水高30%。肥胖人群用蛋白粉替代部分主食，配合抗阻训练可减少肌肉流失，使减重后体脂率下降更显著。

4、术后营养支持：

外科手术后患者常处于高代谢状态，蛋白质需求增加50%-100%。水解蛋白粉无需消化直接吸收，能改善烧伤、创伤患者的负氮平衡，缩短伤口愈合时间1-3天。

5、特殊人群补充：

素食者可能存在9种必需氨基酸缺乏风险，大豆蛋白粉能提供完整植物蛋白。孕期女性每日需额外增加25克蛋白质，乳清蛋白可降低妊娠糖尿病发生率。

选择蛋白粉需根据目标调整类型：增肌推荐乳清蛋白搭配酪蛋白，减脂建议选择分离乳清蛋白，素食者可选豌豆蛋白复合配方。日常补充量控制在每公斤体重0.8-1.2克，避免过量增加肝肾负担。乳糖不耐受人群应选择水解工艺产品，肾功能不全者使用前需咨询医师。搭配维生素B族可提高蛋白质利用率，运动后同步补充快慢碳能优化恢复效果。