绿茶的功效与作用与分类

绿茶具有抗氧化、提神醒脑、降脂减肥、抗菌消炎、防癌抗癌等功效，主要分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶四大类。

1、抗氧化：

绿茶富含茶多酚，特别是儿茶素类物质，能有效清除体内自由基，延缓细胞衰老。研究表明，绿茶抗氧化能力是维生素E的18倍，可预防皮肤老化、动脉硬化等氧化损伤相关疾病。每天饮用2-3杯绿茶即可发挥显著抗氧化效果。

2、提神醒脑：

绿茶含有适量咖啡因和茶氨酸，能刺激中枢神经系统，提高大脑皮层兴奋性。与咖啡相比，绿茶咖啡因释放更平缓，不会引起心悸等不适，适合需要集中注意力时饮用。茶氨酸还能缓解焦虑情绪，形成"清醒而放松"的状态。

3、降脂减肥：

绿茶中的儿茶素能抑制脂肪吸收，促进脂肪分解。实验显示，持续饮用绿茶可使基础代谢率提高4％，腰围显著减小。配合运动时，绿茶提取物能增加17％的脂肪燃烧效率，对改善肥胖及相关代谢综合征具有辅助作用。

4、抗菌消炎：

茶多酚对金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌有抑制作用，能减少牙菌斑形成。绿茶漱口可降低牙龈炎发生率，其抗炎效果相当于0.12％氯己定漱口水。外伤时用绿茶冲洗伤口，能减轻红肿热痛等炎症反应。

3、防癌抗癌：

绿茶多酚可通过阻断致癌物活化、诱导癌细胞凋亡等途径发挥防癌作用。流行病学调查显示，每日饮绿茶10杯以上者胃癌发病率降低42％。放疗期间饮用绿茶，能减轻放射线对正常细胞的损伤，增强肿瘤细胞对放射线的敏感性。

绿茶根据杀青和干燥方式不同分为四大类：炒青绿茶采用锅炒杀青，代表品种有龙井、碧螺春，香气清高持久；烘青绿茶用烘笼烘干，如黄山毛峰，滋味鲜爽回甘；晒青绿茶经日光晒干，常见云南晒青，适合长期存放；蒸青绿茶蒸汽杀青，如日本煎茶，叶色翠绿汤色清亮。建议选择当季新茶，用80℃左右水温冲泡，避免空腹饮用，每天控制在5-6杯以内。搭配富含维生素C的水果食用，可提高儿茶素吸收率3-4倍。特殊人群如贫血、失眠者应控制饮用量，服药期间需间隔2小时再饮茶。