黑芝麻的功效与作用的功能与主治

黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效，主治肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、肠燥便秘等症状。主要作用包括改善贫血、抗氧化、调节血脂、促进骨骼健康、延缓衰老。

1、改善贫血：

黑芝麻富含铁元素，每100克含铁量可达22.7毫克，能促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血患者，适量食用可改善面色苍白、乏力等症状。黑芝麻中的铜元素还能辅助铁的吸收利用。

2、抗氧化：

黑芝麻含有丰富的维生素E和芝麻素，这两种成分具有强效抗氧化作用。能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，预防动脉粥样硬化和皮肤老化。临床研究显示其抗氧化能力是白芝麻的3倍。

3、调节血脂：

黑芝麻中的亚油酸和芝麻酚可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入20-30克黑芝麻，连续8周可使血脂异常患者的甘油三酯下降约15%，对预防心血管疾病有积极作用。

4、促进骨骼健康：

黑芝麻含钙量是牛奶的7倍，同时富含镁、锌等矿物质。这些营养素协同作用可增加骨密度，预防骨质疏松。中老年人每日食用10克黑芝麻粉，能显著改善骨代谢指标。

5、延缓衰老：

黑芝麻中的黑色素和多酚类物质能增强超氧化物歧化酶活性，延缓细胞衰老进程。传统医学常用黑芝麻配伍何首乌治疗早衰症状，现代研究证实其能延长端粒酶活性，从分子层面抗衰老。

建议将黑芝麻炒熟后研磨成粉，每日摄入量控制在15-30克。可加入牛奶、粥品或面点中食用，避免高温油炸破坏营养。肾病患者需控制摄入量，因黑芝麻磷含量较高。搭配核桃、枸杞等食材可增强补益效果，但便溏者应减少用量。储存时需密封防潮，防止油脂氧化变质。