牡蛎的功效与作用及禁忌

牡蛎具有滋阴潜阳、软坚散结的功效，主要作用包括改善睡眠质量、增强免疫力、调节血脂水平。禁忌人群涉及海鲜过敏者、高尿酸血症患者及脾胃虚寒者。

1、改善睡眠：

牡蛎富含甘氨酸和锌元素，能调节中枢神经系统功能，缓解神经衰弱引起的入睡困难。临床观察显示连续食用两周可缩短入睡时间，但需避免与浓茶同服影响矿物质吸收。

2、增强免疫：

牡蛎所含的牡蛎多糖能激活巨噬细胞活性，提高血清免疫球蛋白水平。建议每周食用2-3次，每次不超过100克，慢性病患者需咨询医师调整摄入量。

3、调节血脂：

其牛磺酸成分可促进胆固醇代谢，降低低密度脂蛋白含量。对轻度血脂异常者辅助效果显著，但严重高脂血症仍需配合药物治疗。

4、滋阴潜阳：

中医理论认为牡蛎质重沉降，对阴虚阳亢型高血压患者具有平肝潜阳作用。更年期潮热患者可配伍龙骨等药材使用，脾胃虚弱者慎用。

5、软坚散结：

对甲状腺结节、乳腺增生等良性肿块有辅助消散作用，所含的硒元素能抑制异常细胞增殖。但恶性肿瘤患者需在医生指导下控制摄入量。

食用新鲜牡蛎前需充分加热至壳张开，避免生食引发副溶血性弧菌感染。建议搭配生姜汁中和寒性，痛风急性发作期应禁食。日常保存需冷藏并在48小时内食用完毕，烹调时加入蒜末可提升锌元素吸收率。慢性肝病患者每周摄入量不宜超过200克，儿童及孕妇需经专业营养师指导补充。