菱角的功效与作用有哪些

菱角具有清热解暑、健脾益气、利尿消肿等功效，主要作用包括改善消化功能、辅助降血压、抗氧化、促进伤口愈合、调节血糖。

1、改善消化：

菱角富含淀粉和膳食纤维，能促进肠道蠕动，缓解便秘症状。其黏液蛋白成分可保护胃黏膜，对慢性胃炎患者有一定辅助治疗效果。菱角中的消化酶类物质有助于分解食物中的蛋白质和脂肪。

2、辅助降压：

菱角含有丰富的钾元素，每100克鲜菱角含钾约300毫克，能帮助排出体内多余钠离子。菱角中的黄酮类化合物具有轻度扩张血管作用，对原发性高血压患者具有辅助调节效果。

3、抗氧化：

菱角皮中含有大量花青素和多酚类物质，其抗氧化能力是维生素C的20倍。这些成分能清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低动脉粥样硬化风险。新鲜菱角汁对紫外线引起的皮肤损伤有修复作用。

4、促进愈合：

菱角中的鞣质成分具有收敛止血功效，外敷可加速浅表伤口愈合。其含有的锌元素参与胶原蛋白合成，对术后恢复有益。菱角提取物能抑制金黄色葡萄球菌等常见伤口感染菌。

5、调节血糖：

菱角淀粉属于慢消化型碳水化合物，升糖指数仅为55。其中含有的铬元素能增强胰岛素敏感性，适合糖尿病患者适量食用。菱角多糖可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓肠道糖分吸收。

建议选择外壳坚硬、颜色青绿的鲜菱角，煮熟后每日食用量控制在200克以内。脾胃虚寒者应搭配生姜烹调，肾功能不全患者需限制摄入量。可将菱角与薏米、山药等食材搭配煮粥，或加入排骨汤中炖煮。新鲜菱角汁可外敷轻度烫伤部位，但深度伤口仍需就医处理。食用时注意彻底煮熟，避免寄生虫感染风险。