龙眼跟桂圆有什么区别

龙眼和桂圆是同一种水果的不同名称，前者多用于新鲜果实，后者通常指晒干的果肉。

1、名称差异：

龙眼是新鲜果实的中文正式名称，源于其果核形似传说中龙的眼睛。桂圆则是干燥后的商品名，常见于中药材和干货市场，这一名称可能与古代广西简称“桂”作为主要产地有关。

2、形态区别：

新鲜龙眼外皮呈黄褐色，果肉半透明多汁，直径约2-3厘米。桂圆经晒干或烘干后体积缩小至原大小1/3，果皮皱缩呈深褐色，果肉变为红褐色且质地坚韧。

3、成分变化：

干燥过程使桂圆的糖分浓度提升至鲜果的3倍左右，每100克干桂圆含碳水化合物65克，而鲜龙眼仅15克。但维生素C含量从鲜果的84毫克/100克降至不足5毫克。

4、食用方式：

鲜龙眼多作为水果直接食用或制作甜品，保质期约3-5天。桂圆可长期保存，常用于煲汤、煮粥或入药，传统中医认为其具有补血安神功效。

5、药用价值：

中国药典将桂圆肉列为补益药，其富含多糖、皂苷类物质，现代研究显示具有抗氧化作用。鲜龙眼因含水量高，药用成分浓度较低，更多作为营养食品。

日常食用建议选择当季鲜龙眼补充维生素，每天不超过200克避免上火。桂圆干每日食用量宜控制在30克以内，阴虚体质者应减量。两者均含较高糖分，糖尿病患者需谨慎。保存鲜龙眼需冷藏并尽快食用，桂圆干应密封防潮，出现霉变需立即丢弃。传统食疗中常用桂圆红枣枸杞搭配，但感冒发热期间应暂停食用。