桑葚的功效与作用

桑葚具有抗氧化、增强免疫、护肝明目、润肠通便、滋阴补血等功效。桑葚的主要作用包括改善贫血、延缓衰老、调节血脂、保护视力、促进消化。

1、抗氧化：

桑葚富含花青素、白藜芦醇等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期食用可延缓皮肤老化，降低动脉粥样硬化风险。其抗氧化能力是蓝莓的3-5倍，尤其对紫外线引起的皮肤光老化有明显改善作用。

2、增强免疫：

桑葚含有多糖类物质和维生素C，能激活巨噬细胞和T淋巴细胞功能，提高机体抗病毒能力。研究表明，桑葚提取物可促进干扰素分泌，对流感病毒、疱疹病毒等具有抑制作用。适合免疫力低下人群日常补充。

3、护肝明目：

桑葚中的芦丁和胡萝卜素能促进肝细胞修复，改善酒精性肝损伤。所含的玉米黄质和叶黄素可过滤有害蓝光，缓解视疲劳，降低黄斑变性风险。中医认为其能补益肝肾，对用眼过度导致的干眼症、视力模糊有辅助改善效果。

4、润肠通便：

每100克桑葚含3.3克膳食纤维，其中水溶性果胶能软化粪便，刺激肠道蠕动。含有的有机酸可调节肠道菌群平衡，改善功能性便秘。腹泻患者需控制摄入量，避免加重症状。

5、滋阴补血：

桑葚铁含量是葡萄的4倍，配合维生素C促进铁吸收，适合缺铁性贫血患者。中医理论认为其性微寒味甘，能滋阴补血、生津润燥，对产后血虚、更年期潮热有调理作用。建议与龙眼肉搭配食用增强补血效果。

新鲜桑葚每日建议食用20-30颗，可制作成果酱、酸奶或搭配燕麦食用。脾胃虚寒者宜用干品泡水，避免空腹食用。桑葚叶可晒干代茶饮辅助降血糖，根部煎水外洗能缓解皮肤瘙痒。选择果实饱满、颜色紫黑、无渗液的优质桑葚，冷藏保存不超过3天。慢性病患者食用前需咨询避免与抗凝药物同服。