银耳吃了对身体有什么好处

银耳富含多糖、膳食纤维和微量元素，具有润肺养胃、增强免疫、美容养颜等功效。主要益处包括改善肠道健康、调节血糖、抗氧化、保护心血管及促进皮肤修复。

1、润肺养胃：

银耳中的天然植物胶质能形成保护膜覆盖呼吸道和消化道黏膜，缓解干咳、咽干等不适。其黏多糖成分可促进胃液分泌，辅助改善慢性胃炎患者的消化功能，尤其适合秋冬干燥季节或长期用嗓人群食用。

2、增强免疫：

银耳多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞活性，提升机体非特异性免疫功能。研究显示其提取物可增加免疫球蛋白分泌，对反复呼吸道感染人群具有辅助防护作用，但需长期规律食用才能显现效果。

3、调节血糖：

银耳膳食纤维可延缓碳水化合物吸收，降低餐后血糖峰值。其中的铬元素能增强胰岛素敏感性，配合低GI饮食可帮助糖尿病患者稳定血糖，每日摄入10-15克为宜。

4、抗氧化：

银耳含有的硒元素和多酚类物质能清除自由基，减少氧化应激损伤。动物实验表明其提取物可提升超氧化物歧化酶活性，延缓细胞衰老，对长期接触电子辐射或紫外线人群具有保护价值。

5、护肤修复：

银耳胶质中的透明质酸前体物质能促进真皮层胶原蛋白合成，改善皮肤弹性。外用银耳提取物可加速创面愈合，内服则通过调节雌激素水平减少皱纹生成，需配合维生素C摄入以增强效果。

建议选择色泽微黄、朵形完整的干银耳，冷水泡发后剪去根部硬结。可搭配莲子、枸杞炖煮成羹，或与雪梨、百合制作润肺甜品。每周食用3-4次，每次干品用量约5-10克。银耳性平，但风寒咳嗽期间及术后伤口未愈者应慎用，糖尿病患者需控制添加糖量。搭配适量有氧运动可增强其代谢调节功效。