玉竹的功效与作用与营养价值

玉竹具有滋阴润燥、生津止渴、增强免疫等功效，主要作用包括改善肺胃阴伤、缓解口干咽燥、调节血糖血脂，其营养价值体现在多糖类、甾体皂苷、维生素等活性成分上。

1、滋阴润燥：

玉竹归肺胃经，所含玉竹多糖能促进呼吸道黏膜修复，对干咳少痰、咽喉干燥等秋燥症状有缓解作用。传统方剂沙参麦冬汤常配伍玉竹治疗肺阴不足。

2、生津止渴：

甾体皂苷成分通过激活唾液腺分泌缓解口干，适用于糖尿病或放疗后津液耗伤者。与麦冬配伍可增强生津效果，但需注意阳虚湿盛者慎用。

3、免疫调节：

玉竹多糖能提升巨噬细胞吞噬能力，促进淋巴细胞增殖。实验显示其提取物可增加血清IgG水平，适合体虚易感冒人群作食疗使用。

4、心血管保护：

黄酮类物质可抑制血管平滑肌细胞增殖，降低甘油三酯沉积。临床观察发现含玉竹的复方制剂能改善高血压患者血管内皮功能。

5、营养构成：

每100克干品含碳水化合物68克、膳食纤维12克，维生素B族含量突出，锌、硒等微量元素有助于抗氧化。其黏液质成分可保护消化道黏膜。

玉竹可切片煮粥或配伍百合炖汤，建议每日用量6-12克。使用前需辨别体质，痰湿壅盛者应减量。鲜品含较多草酸钙针晶，需焯水处理。慢性病患者使用需咨询中医师，避免与降压药、降糖药产生相互作用。储存时需防潮防蛀，霉变品禁止食用。