亚麻籽油的作用与功效

亚麻籽油富含α-亚麻酸和木酚素，具有调节血脂、抗炎护心、改善皮肤健康、缓解更年期症状及促进脑神经发育等功效。

1、调节血脂：

亚麻籽油中α-亚麻酸含量达50%以上，可在体内转化为EPA和DHA，降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平。临床研究显示每日摄入15-20克亚麻籽油，持续12周可使高脂血症患者总胆固醇下降8%-12%。其作用机制是通过抑制肝脏极低密度脂蛋白合成，同时促进胆固醇逆向转运。

2、抗炎护心：

α-亚麻酸代谢产物能抑制促炎因子TNF-α和IL-6的生成，减轻血管内皮炎症反应。美国心脏协会指出，规律摄入亚麻籽油可使冠心病风险降低23%-38%，其抗血小板聚集作用可预防动脉粥样硬化斑块形成，但需注意与抗凝药物联用可能增加出血风险。

3、皮肤修复：

木酚素和ω-3脂肪酸协同增强皮肤屏障功能，对特应性皮炎和银屑病有辅助治疗效果。实验证实亚麻籽油外用可提升角质层含水量32%，减少经皮水分丢失量41%。内服时通过调节前列腺素E2合成，缓解紫外线引起的皮肤红斑反应。

4、激素调节：

木酚素作为植物雌激素，可双向调节女性体内激素水平。更年期女性每日补充30克亚麻籽油，6周后潮热频率减少57%，夜间盗汗改善率达43%。其作用类似于选择性雌激素受体调节剂，但不会刺激乳腺和子宫内膜增生。

5、神经保护：

α-亚麻酸是大脑灰质重要组成成分，孕期补充可促进胎儿脑细胞突触形成。阿尔茨海默病患者补充亚麻籽油12个月后，简易精神状态检查量表评分改善2-3分，可能与抑制β-淀粉样蛋白沉积有关。

建议选择冷榨工艺的亚麻籽油避免高温烹调，每日摄入量控制在25毫升以内。开封后需冷藏并在1个月内用完，可与酸奶或沙拉搭配食用。注意与抗凝药物联用需监测凝血功能，胆道梗阻患者慎用。储存时避光防氧化，出现哈喇味应立即停止食用。