玉竹的功效与作用煲汤做法

玉竹作为药食同源的中药材，具有滋阴润燥、生津止渴的功效，煲汤时适合与瘦肉、鸡肉等搭配。其作用主要体现在调节免疫、缓解干咳、改善皮肤干燥、辅助降血糖、促进消化五个方面。

1、调节免疫：

玉竹含有多糖类成分，能激活巨噬细胞功能，增强机体非特异性免疫力。长期适量食用可减少呼吸道感染频率，尤其适合体虚易感冒人群。煲汤时建议搭配黄芪或枸杞，可协同增强补气效果。

2、缓解干咳：

玉竹的黏液质能覆盖呼吸道黏膜，减轻咽喉干痒刺激感。对秋冬季燥咳或慢性支气管炎引起的无痰干咳有缓解作用。常与南北杏、百合配伍，文火慢炖2小时以上使有效成分充分释放。

3、改善皮肤干燥：

玉竹的滋阴特性可改善因阴虚导致的皮肤皲裂、脱屑。其含有的甾醇类物质能促进角质层水合作用，与富含胶原蛋白的猪蹄或鱼胶同炖，能增强皮肤保水能力。

4、辅助降血糖：

动物实验显示玉竹提取物可抑制α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物分解吸收。糖尿病患者煲汤时可搭配山药、葛根，但需控制食用量并监测血糖变化。

5、促进消化：

玉竹能促进消化液分泌，改善胃阴不足引起的食欲不振。与茯苓、陈皮共同煲煮成汤，有助于缓解饭后腹胀。胃肠虚弱者建议去油撇脂后饮用汤水。

使用玉竹煲汤时建议选择条粗、断面黄白色的优质药材，每次用量10-15克为宜。可先将玉竹浸泡30分钟去除表面杂质，搭配500克肉类及适量红枣、生姜，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时。注意体质虚寒者应减少用量，风寒咳嗽期间禁用。日常可轮换搭配沙参、麦冬等滋阴药材，避免长期单一食用。玉竹汤品最好在午餐前食用，每周不超过3次，慢性病患者需咨询中医师调整配伍。