银杏果吃多了会中毒吗

银杏果吃多了可能会中毒，主要与食用量、个体差异及处理方式有关。银杏果含有微量氢氰酸、银杏酸等毒性成分，过量食用可能引发恶心呕吐、腹痛腹泻、抽搐甚至昏迷等症状。

银杏果的毒性与其未充分加热或生食密切相关。未经煮沸处理的银杏果毒性较强，儿童食用5-10颗或成人食用10-50颗即可能出现中毒反应。充分加热可部分分解毒性物质，但高温处理无法完全消除银杏酸等成分。日常食用建议控制在成人每日10颗以内，儿童不超过5颗，且需彻底煮熟后食用。

特殊人群更易发生中毒风险。儿童因体重较轻且代谢系统未发育完善，对毒素更敏感。老年人肝肾功能下降可能导致毒素蓄积。孕妇食用过量可能影响胎儿神经系统发育。部分人群存在银杏果过敏反应，即使少量食用也可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏症状。食用后出现口唇麻木、心悸等不适需立即就医。

若发生银杏果中毒应立即停止食用并保留剩余果仁样本。轻度中毒可通过催吐、多饮水促进排泄，严重中毒需及时就医进行洗胃、血液净化等治疗。日常储存银杏果应放置于儿童无法触及处，避免误食。食用前建议去除外层肉质种皮及胚芽，用清水浸泡2小时后彻底煮沸20分钟以上，可降低中毒风险。