奶粉中的乳铁蛋白有什么作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

奶粉中的乳铁蛋白主要具有增强免疫力、促进铁吸收、抗菌抗病毒等作用。乳铁蛋白是一种天然多功能蛋白质，广泛存在于哺乳动物乳汁中，其作用机制主要有调节免疫系统功能、抑制病原微生物生长、促进肠道健康等。

乳铁蛋白能与免疫细胞表面受体结合，激活巨噬细胞和中性粒细胞的吞噬功能，增强机体对细菌病毒的防御能力。临床研究表明，摄入含乳铁蛋白的奶粉可降低婴幼儿呼吸道感染概率，尤其对早产儿免疫系统发育有积极作用。乳铁蛋白还能通过调节细胞因子分泌，减轻炎症反应。

乳铁蛋白具有高亲和力的铁结合能力，能形成稳定的乳铁蛋白-铁复合物，保护铁离子不被肠道碱性环境沉淀。这种复合物通过小肠上皮细胞的特异性受体被吸收，使铁的生物利用率提高数倍。对于缺铁性贫血高风险婴幼儿，乳铁蛋白能有效改善铁营养状况。

乳铁蛋白可通过直接破坏细菌细胞膜、竞争性夺取病原体生长所需的铁元素等方式，抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等致病菌繁殖。对轮状病毒、流感病毒等包膜病毒，乳铁蛋白能阻断病毒与宿主细胞结合。这种广谱抗菌特性对婴幼儿肠道微生态平衡有保护作用。

乳铁蛋白能促进双歧杆菌等益生菌生长，抑制有害菌定植，维持肠道菌群平衡。其抗炎作用可减轻配方奶喂养婴儿的肠道炎症反应，降低坏死性小肠结肠炎风险。乳铁蛋白还能加速肠上皮细胞修复，改善肠道屏障功能。

乳铁蛋白携带的铁元素是神经髓鞘形成的重要原料，其神经营养因子样作用能促进神经元生长分化。研究显示，补充乳铁蛋白的早产儿在认知发育测试中表现更优，可能与改善脑铁代谢和减少感染相关脑损伤有关。

选择添加乳铁蛋白的奶粉时，需关注产品中乳铁蛋白的实际含量及活性保留情况。冲泡奶粉时应按推荐水温操作，避免高温破坏蛋白质结构。对于特殊医学状况婴儿，应在医生指导下选择适宜配方。日常喂养中注意观察婴幼儿对奶粉的耐受性，如出现过敏症状需及时就医评估。