白毫银针属于什么茶

白毫银针属于白茶，是中国六大茶类之一，主要产于福建省福鼎、政和等地，以芽头肥壮、满披白毫、形似银针而得名。

一、白茶分类

白毫银针是白茶中的极品，与白牡丹、贡眉、寿眉同属白茶类。白茶属微发酵茶，制作工艺仅包含萎凋和干燥两道工序，最大程度保留了茶叶的天然成分。白毫银针仅选用春季茶树新梢的肥壮单芽为原料，其氨基酸含量可达普通绿茶的两倍以上。

二、核心产区

福建福鼎和政和是白毫银针的核心产区。福鼎产区采用福鼎大白茶树种，茶芽茸毛厚密，成品茶毫香鲜爽；政和产区选用政和大白茶树种，滋味更为醇厚。两地茶园多分布在海拔500-800米的云雾带，昼夜温差大使茶叶内含物质积累更丰富。

三、品质特征

优质白毫银针需满足"三白"标准：芽头白毫密布、叶背银白茸毛明显、汤色浅杏白亮。干茶挺直如针，冲泡后芽尖垂直悬浮于杯中，汤色渐次舒展如兰花瓣。其特有毫香混合嫩香，口感鲜甜甘醇，叶底嫩匀明亮。

四、保健价值

白毫银针含丰富茶多酚、儿茶素及活性酶，其黄酮含量比普通白茶高30％。适度饮用有助于抗氧化、调节血脂，茶氨酸能舒缓神经紧张。新茶性凉可清热降火，陈化三年后茶性转温，适合胃寒人群饮用。

五、冲泡方式

建议使用90℃左右山泉水，茶水比1：50。先温杯烫盏，采用定点注水法沿杯壁缓慢注水，首泡静置30秒出汤。优质白毫银针可反复冲泡7-8次，每泡延长10-15秒坐杯时间，感受层次变化。

储存白毫银针需避光密封，环境湿度控制在60％以下。新茶建议冷藏保存，三年以上陈茶可常温存放促进转化。日常饮用避免与异味物品同放，取茶后及时封口。体质虚寒者建议饮用陈年白毫银针，搭配红枣或陈皮调和茶性。