茉莉花茶属于什么茶

茉莉花茶属于再加工茶类，是以绿茶、白茶或乌龙茶为茶坯，与茉莉鲜花窨制而成的花茶。

1、工艺特点

茉莉花茶通过窨制工艺将茶坯与茉莉鲜花反复混合，利用茶叶的吸附性吸收花香。传统工艺需经历茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、通花散热、起花、烘焙等多道工序，高档茉莉花茶需经历多次窨制。茶坯多选用烘青绿茶，因其疏松多孔结构更易吸附花香。

2、主要品类

按茶坯原料可分为茉莉烘青、茉莉龙珠、茉莉银针等，其中茉莉烘青最为常见。按产地可分为广西横县茉莉花茶、福建福州茉莉花茶、四川犍为茉莉花茶等，横县作为全球最大茉莉花产地，其茉莉花茶产量占全国八成。

3、风味特征

优质茉莉花茶具有鲜灵持久的茉莉花香，茶汤清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底嫩匀柔软。花香与茶味协调融合者为上品，劣质产品可能出现花香浮于表面、茶味苦涩等问题。

4、营养价值

茉莉花茶兼具茶叶与茉莉花的保健成分，含茶多酚、咖啡碱、氨基酸等茶叶固有物质，以及茉莉花中的挥发油、黄酮类化合物。适量饮用有助于提神醒脑、抗氧化，但夜间饮用可能影响睡眠。

5、冲泡方式

建议使用85-90℃热水冲泡，茶水比1：50为宜。玻璃杯或盖碗均可，第一泡浸泡1-2分钟即可饮用。高档茉莉花茶可反复冲泡3-4次，每次适当延长浸泡时间。避免使用沸水直接冲泡，以免破坏芳香物质。

茉莉花茶性偏寒凉，体质虚寒者应适量饮用。选购时注意观察茶叶匀整度与干燥程度，优质产品应无杂质、花香纯正。储存时需密封避光，避免与异味物品共同存放。日常饮用可搭配清淡茶点，但不宜与高蛋白食物同食以免影响营养吸收。