当归黄芪煮鸡蛋的作用是什么

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

当归黄芪煮鸡蛋主要有补气养血、增强免疫、调理月经、改善疲劳、促进伤口愈合等作用。

当归和黄芪均为补血益气的中药材，当归含有阿魏酸等成分，能促进造血功能；黄芪富含黄芪多糖，可提升红细胞活性。两者与鸡蛋同煮，鸡蛋中的优质蛋白和铁元素可协同增强补血效果，适用于气血两虚引起的面色苍白、头晕乏力等症状。

黄芪中的黄芪甲苷具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞和T淋巴细胞；当归多糖则可促进抗体生成。鸡蛋提供免疫球蛋白和锌元素，三者结合有助于改善体虚易感冒、术后免疫力低下等情况。

当归被称为妇科圣药，其挥发油成分能双向调节子宫平滑肌，缓解痛经和月经不调；黄芪可改善气血不足导致的经量过少。建议经期前一周开始食用，但经量过多者慎用。

黄芪可降低血乳酸含量，当归能提高血红蛋白携氧能力，鸡蛋中的B族维生素和卵磷脂有助于能量代谢。长期脑力或体力劳动者食用可缓解慢性疲劳综合征。

当归中的藁本内酯具有抗炎作用，黄芪多糖能加速成纤维细胞增殖，鸡蛋蛋白质为组织修复提供原料。适用于产后、术后或皮肤溃疡患者的康复调理。

建议每周食用2-3次，阴虚火旺者应减少黄芪用量。食用期间避免生冷辛辣食物，慢性病患者需咨询中医师调整配伍。搭配适量运动如八段锦、散步等，可增强气血运行效果。若出现口干、上火等不适，应立即停用并就医。