吃柚子皮的好处与坏处

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

适量食用柚子皮可能有助于促进消化、补充营养，但过量食用可能刺激胃肠或引发过敏反应。柚子皮含有膳食纤维、维生素C及挥发性精油等成分，其食用价值与风险主要取决于处理方式及个人体质。

柚子皮中的膳食纤维能刺激肠道蠕动，帮助缓解功能性消化不良引起的腹胀。新鲜柚子皮需去除外层蜡质并焯水去苦味后切丝凉拌，或晒干制成蜜饯食用。胃肠敏感者应控制摄入量，避免纤维过多加重负担。

柚子皮富含维生素C和类黄酮物质，其抗氧化作用有助于减少自由基损伤。可将干燥柚子皮切片泡水饮用，或与蜂蜜搭配制成茶饮。但高温烹煮可能导致部分营养素流失，建议低温处理。

柚子皮中的柠檬烯等成分可能诱发过敏反应，表现为皮肤瘙痒或口腔黏膜水肿。既往有柑橘类过敏史者应避免食用，初次尝试者建议少量测试。出现过敏症状需立即停用并服用氯雷他定片等抗组胺药物。

柚子皮精油对胃肠黏膜有轻度刺激作用，空腹大量食用可能引发反酸、烧心等症状。合并胃炎或胃溃疡患者应谨慎食用，必要时可遵医嘱服用铝碳酸镁咀嚼片保护胃黏膜。

市售柚子表皮可能残留种植用杀菌剂或防腐剂，直接食用存在安全隐患。建议用果蔬清洗剂浸泡后刷洗，或削去外层表皮仅使用白色海绵层。有机柚子皮相对更安全。

日常食用柚子皮建议选择无霉变、无斑点的新鲜果皮，经充分清洗和去苦处理后再食用。每周摄入量不宜超过200克，可搭配生姜或陈皮煮水以中和寒性。若出现持续腹痛、皮疹等不良反应，应及时就医排查原因。儿童、孕妇及消化系统疾病患者需在营养师指导下控制摄入。