产后乌鸡汤的做法

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

产后乌鸡汤一般可搭配当归、黄芪、红枣等食材炖煮，有助于补气养血。乌鸡汤营养丰富，适合产后身体恢复阶段食用时需注意适量。

当归具有补血活血的功效，与乌鸡同炖可改善产后气血不足。将乌鸡焯水后与当归片、姜片一同放入砂锅，加水炖煮1-2小时至肉质软烂。此汤适合面色苍白、乏力明显的产妇，但阴虚火旺者应减少当归用量。

黄芪能增强免疫力，搭配乌鸡可促进产后伤口愈合。乌鸡处理干净后与黄芪、枸杞一同炖煮，起锅前加少量盐调味。该汤品适合剖宫产或体质虚弱的产妇，但感冒发热期间不宜食用。

红枣枸杞可滋阴补血，与乌鸡炖汤能缓解产后头晕心悸。将乌鸡块与去核红枣、枸杞冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖。此汤适合哺乳期乳汁不足的产妇，糖尿病患者需控制红枣用量。

山药富含淀粉酶和黏液蛋白，能帮助产后胃肠功能恢复。乌鸡与山药块、莲子同炖，汤色清润且易于消化。适合产后食欲不振或消化不良的产妇，便秘者应减少山药用量。

香菇、竹荪等菌类可提升汤品鲜味，同时补充膳食纤维。乌鸡与泡发后的菌菇炖煮1.5小时，加少量胡椒粉去腥。此汤品适合需要补充优质蛋白的产妇，但痛风患者应慎用菌菇类食材。

产后饮食需遵循循序渐进原则，乌鸡汤建议每周饮用2-3次，避免过量摄入脂肪。炖煮时尽量撇去表面浮油，搭配新鲜蔬菜水果保证营养均衡。若出现伤口红肿、恶露异常等不适，应立即停止食用并咨询哺乳期产妇需观察婴儿是否有过敏反应，调整饮食结构。