石斛的功效及吃法

石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效，适合泡水、煮粥、炖汤或打粉冲服。石斛主要有调节免疫、抗氧化、护肝明目、改善胃肠功能、辅助降血糖等作用，使用前建议咨询中医师辨证施治。

一、调节免疫

石斛多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体非特异性免疫功能。对于反复呼吸道感染、术后体虚等人群，可用鲜石斛30克切片与瘦肉炖汤，每周食用2-3次。需注意风寒感冒期间禁用。

二、抗氧化

石斛酚类化合物可清除自由基，延缓细胞衰老。建议更年期女性用干品10克搭配枸杞15克泡水代茶饮。慢性病患者长期服用应监测肝功能，避免与抗凝药物同服。

三、护肝明目

石斛中的毛兰素能减轻肝细胞损伤，改善视疲劳。电脑工作者可用石斛菊花茶，取干品5克与杭白菊10克沸水冲泡。脾胃虚寒者需配伍生姜3片调和药性。

四、改善胃肠

石斛黏液质可促进胃液分泌，保护胃黏膜。慢性胃炎患者推荐石斛小米粥，将15克枫斗石斛煎汁后与小米同煮。腹泻便溏者应减量使用。

五、辅助降糖

石斛生物碱类成分能改善胰岛素抵抗。糖尿病患者可用鲜品榨汁，每次50毫升兑温水服用。需定期监测血糖，不可替代降糖药物。

食用石斛期间应忌食辛辣刺激食物，保持作息规律。鲜品每日用量不超过100克，干品不宜超过15克。出现口干咽痛等上火症状时应停用，孕妇及阳虚体质者慎用。建议选择正规渠道购买的霍山石斛或铁皮石斛，避免与有毒性的金石斛混淆。服用两周后若症状无改善，需及时就医调整方案。