甘蔗汁的营养成分

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

甘蔗汁含有丰富的糖类、维生素、矿物质及抗氧化物质，主要营养成分包括蔗糖、葡萄糖、果糖、维生素B族、维生素C、钙、镁、钾、铁等。

甘蔗汁中的糖类以蔗糖为主，同时含有少量葡萄糖和果糖，能快速为人体补充能量。每100毫升甘蔗汁约含15-20克糖分，适合运动后或低血糖时适量饮用，但糖尿病患者需谨慎控制摄入量。

甘蔗汁富含维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统功能和能量代谢。维生素B1可帮助预防脚气病，维生素B2参与细胞氧化还原反应，维生素B6则对蛋白质代谢有重要作用。

每100毫升甘蔗汁约含10-15毫克维生素C，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，增强免疫力。但维生素C易受热破坏，建议饮用新鲜压榨的甘蔗汁以保留更多营养。

甘蔗汁含有钙、镁、钾、铁等多种矿物质。其中钾含量较高，有助于调节血压和电解质平衡；铁元素可辅助改善贫血症状；钙和镁则对骨骼健康和肌肉功能有重要意义。

甘蔗汁含有多酚类、黄酮类等抗氧化成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。这些物质还具有抗炎作用，对预防慢性疾病有一定潜在益处。

甘蔗汁营养丰富但含糖量较高，建议每日饮用不超过200毫升，最好选择新鲜现榨产品。饮用后及时漱口以防龋齿，胃肠功能较弱者应避免空腹饮用。可将甘蔗汁与柠檬汁混合以降低升糖指数，或加入少量生姜汁缓解寒凉特性。储存时需冷藏并在24小时内饮用完毕，避免营养成分流失。