生马蹄有寄生虫吗

生马蹄可能携带寄生虫，食用前需彻底清洗或加热处理。马蹄生长在潮湿环境中，可能接触寄生虫卵或幼虫，常见有姜片虫、蛔虫等。

马蹄表皮和内部可能附着寄生虫卵或幼虫，尤其是生长在污染水源或施肥不当的环境中。姜片虫卵可通过未洗净的马蹄进入人体，在肠道内发育为成虫，导致腹痛、腹泻等症状。蛔虫卵可能随泥土残留在马蹄表面，误食后可能引起肠道蛔虫病。生食或未充分加热的马蹄存在寄生虫感染风险，儿童、孕妇及免疫力低下者更需谨慎。

部分人工种植的马蹄在规范管理下寄生虫污染概率较低，但自然水域生长的野生马蹄风险显著增加。若马蹄经过深度清洗、高温蒸煮或去皮处理，可有效杀灭寄生虫。冷冻处理也能破坏部分寄生虫活性，但效果不如加热彻底。

建议食用马蹄前用流动水反复刷洗表面泥土，去皮后浸泡盐水有助于去除残留虫卵。最安全的方式是将马蹄煮沸5分钟以上或蒸制15分钟以上。出现腹痛、消化不良等症状应及时就医排查寄生虫感染。日常储存马蹄需保持干燥，避免与其他生食交叉污染。