南姜除了吃还能干什么

南姜除了食用外，还可用于药用、调味、驱虫和制作香料等用途。南姜是姜科植物高良姜的根茎，具有温胃散寒、消食止痛等功效。

1、药用

南姜在传统医学中常用于缓解胃肠不适。其提取物能抑制部分肠道致病菌，对风寒感冒引起的咳嗽、腹痛有辅助缓解作用。南姜酚等成分具有抗炎特性，可外敷缓解关节疼痛。使用前建议咨询中医师，避免与抗凝血药物同用。

2、调味

南姜是东南亚料理的重要调料，可去除海鲜腥味。其辛辣味较普通生姜温和，适合制作咖喱、冬阴功汤底。干燥南姜粉能延长肉类保鲜期，在潮汕地区常用于卤水配方。使用时需控制用量，避免掩盖其他食材本味。

3、驱虫

南姜挥发油对蚊虫有驱避作用，可捣碎后与水混合喷洒在居室角落。民间会将南姜切片悬挂于米缸防蛀，其辛辣成分能抑制谷物害虫。但驱虫效果弱于专业杀虫剂，需配合物理防虫措施。

4、制香

南姜干燥根茎可研磨成香粉，用于制作线香或香囊。与檀香、艾草等配伍能增强安神效果，泰国传统香薰疗法中常用其缓解头痛。敏感体质者应避免密闭空间大量使用，可能引发呼吸道刺激。

5、染色

南姜汁液可作为天然染料，与明矾媒染剂配合能使织物呈现浅褐色。在傣族传统工艺中用于染制祭祀用布，但色牢度较差需反复浸染。染色后的废水含有生物活性成分，不宜直接排入自然水体。

日常使用南姜时需注意过敏测试，皮肤敏感者接触新鲜汁液可能出现红斑。药用需遵医嘱，孕妇及阴虚火旺者慎用。保存时应置于阴凉干燥处，发霉变质的南姜可能产生有害物质。将南姜切片冷冻可延长使用期限，解冻后建议加热烹调以恢复风味。