硒有什么作用含硒高的食物有哪些
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朱明炜主任医师 北京医院 营养科
硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、调节甲状腺功能等作用。含硒高的食物主要有海产品、动物内脏、蛋类、坚果和谷物等。
硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能够帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，延缓衰老过程。硒的抗氧化作用有助于预防心血管疾病和某些癌症的发生。适量补充硒可以保护细胞膜和DNA免受氧化损伤。
硒能够促进免疫细胞的增殖和分化，增强机体对病毒和细菌的抵抗能力。硒缺乏可能导致免疫功能下降，增加感染风险。适量摄入硒有助于维持免疫系统的正常功能，减少疾病发生概率。
硒是甲状腺激素代谢过程中必需的微量元素，参与甲状腺激素的合成和活化。硒缺乏可能导致甲状腺功能异常，引发甲状腺肿大或甲状腺功能减退。适量补充硒有助于维持甲状腺的正常功能。
硒对男性生殖系统尤为重要，能够提高精子质量和活力。硒缺乏可能导致男性不育和女性月经紊乱。适量摄入硒有助于维持生殖系统的正常功能，提高生育能力。
硒能够减少血管内皮细胞的氧化损伤，降低动脉粥样硬化的风险。硒缺乏可能与心肌病和心力衰竭的发生有关。适量补充硒有助于维持心血管系统的健康，预防心血管疾病。
海产品如金枪鱼、沙丁鱼、牡蛎等含有丰富的硒。这些食物不仅硒含量高，还富含优质蛋白和omega-3脂肪酸。每周适量食用海产品有助于补充硒元素。
动物肝脏、肾脏等内脏器官是硒的良好来源。这些食物还含有丰富的铁和维生素A。建议每月食用1-2次动物内脏来补充硒。
鸡蛋特别是蛋黄含有较多硒元素。每天食用1-2个鸡蛋可以提供部分硒需求。蛋类还含有优质蛋白和多种维生素。
巴西坚果是含硒量最高的植物性食物，每100克含硒量可达1917微克。其他坚果如核桃、腰果也含有一定量的硒。适量食用坚果有助于补充硒。
全谷物如小麦、糙米等含有一定量的硒，硒含量与种植土壤有关。选择全谷物食品可以增加硒的摄入量，同时补充膳食纤维。
硒是人体必需的微量元素，建议通过均衡饮食获取适量硒元素。成年人每日硒推荐摄入量为60微克，最高不超过400微克。过量摄入硒可能导致中毒症状如脱发、指甲变形等。海产品、动物内脏、蛋类、坚果和谷物都是良好的硒来源，可以根据个人饮食习惯适量选择。特殊人群如孕妇、哺乳期妇女或患有特定疾病者应在医生指导下补充硒。