山竹里面黄黄的是什么，可以吃吗

山竹里面黄黄的部分通常是果肉氧化或受损导致的变色，不建议食用。山竹果肉正常应为白色或淡黄色，若出现明显黄色物质可能是变质或果肉受损的表现。

新鲜山竹的果肉呈半透明白色或淡黄色，质地柔软多汁。当果肉接触空气时间过长或受到挤压时，表面可能出现轻微氧化发黄，这种情况下的果肉若无异味仍可食用。但若黄色区域面积较大、颜色较深或伴有发酵气味，则表明果肉已变质，可能滋生霉菌或细菌，食用后可能引起胃肠不适。

山竹果肉与果核之间有时会附着少量黄色胶状物，这是山竹自然分泌的树脂类物质，口感苦涩且可能刺激口腔黏膜。部分品种成熟时果肉会自然呈现淡黄色，但颜色均匀无杂质。购买时应选择果壳紫红有弹性、蒂部青绿的山竹，剥开后立即食用可减少氧化变黄概率。

食用山竹前应仔细检查果肉状态，发现异常黄色物质建议丢弃。储存时保持干燥通风，避免挤压碰撞。山竹含较多糖分和有机酸，糖尿病患者和胃肠功能较弱者需控制摄入量。若误食变质山竹后出现腹痛腹泻等症状，应及时就医处理。