芒果有什么营养价值

芒果富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及多种矿物质，有助于增强免疫力、保护视力和促进消化。

1、维生素C

芒果是维生素C的优质来源，每100克果肉约含30毫克维生素C。维生素C具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞衰老。维生素C还能促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。长期适量食用芒果可辅助预防坏血病，并提升机体对铁元素的吸收率。

2、胡萝卜素

芒果中的β-胡萝卜素含量显著，在体内可转化为维生素A。这种营养素对维持正常视觉功能至关重要，能预防夜盲症和干眼症。胡萝卜素还具有保护上皮细胞完整性的作用，可降低呼吸道感染概率。成熟芒果的橙黄色果肉颜色越深，通常代表胡萝卜素含量越高。

3、膳食纤维

芒果含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含1-2克。可溶性纤维能延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖上升。不可溶性纤维可增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善便秘症状。但未完全成熟的芒果纤维较粗硬，胃肠敏感者应选择熟透果实食用。

4、钾元素

芒果的钾含量在水果中较为突出，每100克约含150毫克钾。钾离子参与维持细胞内外渗透压平衡，对调节血压有积极作用。适量摄入芒果有助于抵消高钠饮食带来的负面影响，但肾功能异常者需控制食用量以避免血钾过高。

5、酚类物质

芒果皮和果肉中含芒果苷、槲皮素等植物活性成分。这些多酚类物质具有抗炎特性，能抑制促炎因子释放。体外研究表明，芒果提取物对某些癌细胞系生长有抑制作用，但日常食用量达不到治疗剂量，不应替代正规医疗措施。

建议选择表皮金黄、果香浓郁的成熟芒果食用，每日摄入量控制在200-300克为宜。对漆树科植物过敏者应谨慎尝试，首次食用可先少量测试。食用后出现口唇发麻、皮肤瘙痒等不适需立即停止进食。芒果果核周围的纤维较粗，幼儿及老年人建议刮取果肉食用，避免呛噎风险。未食用完的芒果可冷藏保存，但低温可能导致果肉出现黑斑，不影响食用安全性。