吃不熟的鸡蛋会拉肚子吗

吃不熟的鸡蛋可能会拉肚子，主要与沙门氏菌感染有关。鸡蛋未充分加热时可能携带沙门氏菌，摄入后易引发胃肠炎。

鸡蛋在未完全煮熟的情况下，蛋壳或蛋液可能残留沙门氏菌。这种细菌耐低温但怕高温，100℃加热1-3分钟可被杀灭。食用溏心蛋或生鸡蛋后，沙门氏菌进入肠道繁殖，刺激肠黏膜导致炎症反应，表现为腹痛、水样腹泻、低热等症状，通常出现在进食后6-72小时。部分人群可能伴随呕吐、头痛等全身症状。

少数情况下，鸡蛋过敏也可能引发腹泻。鸡蛋中的卵白蛋白等成分在未变性时具有较强致敏性，过敏体质者食用后可能出现荨麻疹、腹泻等速发型过敏反应。鸡蛋存放时间过长或储存不当，即使加热后仍可能因其他致病菌超标引发胃肠不适。

建议选择新鲜鸡蛋并彻底加热至蛋黄凝固，婴幼儿、孕妇及免疫力低下者应避免食用半熟蛋。若腹泻持续超过24小时或出现血便、高热，需及时就医排查沙门氏菌感染或其他病原体感染。日常可通过补充电解质溶液预防脱水，恢复期饮食以低脂易消化食物为主。