鸽子炖三七根的功效有哪些

来源：复禾健康

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陈秀杉副主任医师山东大学齐鲁医院中医科

鸽子炖三七根具有补气养血、活血化瘀、促进伤口愈合、增强免疫力、改善贫血等功效。鸽子肉富含优质蛋白和多种微量元素，三七根含有皂苷类活性成分，两者搭配可发挥协同作用。

鸽子肉性平味甘，归肺肾经，含有丰富的铁元素和血红蛋白合成所需的氨基酸，能改善气血不足引起的面色苍白、乏力等症状。三七根中的三七总皂苷可促进骨髓造血功能，与鸽子肉同炖能增强补血效果，适合产后虚弱或手术失血后调理。

三七根的主要活性成分三七皂苷R1和人参皂苷Rg1具有抗血小板聚集作用，能改善微循环障碍。鸽子肉中的肌肽和胶原蛋白可辅助修复血管内皮，两者合用对跌打损伤后的淤血肿痛、冠心病心绞痛等血瘀证候有缓解作用。

鸽子肉含有大量精氨酸和脯氨酸，是胶原蛋白合成的必需氨基酸。三七根的槲皮素和三七素能抑制炎症因子释放，减少伤口感染概率。术后患者食用可加速组织修复，缩短创面愈合时间。

三七多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提高机体非特异性免疫功能。鸽子肉中的锌、硒等微量元素参与免疫球蛋白合成，两者协同可改善易感冒、反复感染等免疫力低下状态。

鸽子肉的铁含量是鸡肉的3倍，且血红素铁更易被人体吸收。三七根中的皂苷成分可促进促红细胞生成素分泌，对缺铁性贫血、再生障碍性贫血等均有辅助改善作用，尤其适合月经量过多的女性。

建议每周食用1-2次鸽子炖三七根，每次使用3-5克三七根搭配半只鸽子为宜。阴虚火旺者应减少三七根用量，孕妇及经期女性慎用。食用期间避免辛辣刺激食物，配合适量有氧运动可增强气血运行效果。出现口干舌燥等上火症状时应暂停食用并咨询中医师调整配伍。