经常吃海参对身体有什么好处

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

经常适量食用海参有助于补充优质蛋白、促进伤口愈合、改善贫血、调节免疫力及延缓衰老。海参含有海参皂苷、硫酸软骨素、多种氨基酸及微量元素等活性成分。

海参蛋白质含量较高且易于吸收，其蛋白质结构与人体需求接近，能帮助修复组织细胞。对于术后恢复期或蛋白质摄入不足的人群，适量食用可辅助维持肌肉健康。需注意过量摄入可能增加肝肾代谢负担。

海参中的精氨酸和锌元素参与胶原蛋白合成，有助于加速皮肤和黏膜修复。海参皂苷还具有抗炎作用，可减少创面感染风险。外伤或手术后适量食用可能对恢复有益。

海参富含血红素铁和维生素B12，能促进血红蛋白合成。对于缺铁性贫血或营养性贫血患者，配合动物肝脏等食物食用可提升补血效果。但严重贫血仍需药物治疗。

海参多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，增强机体抗病能力。其含有的硒元素也有助于清除自由基，适合免疫力低下人群作为膳食补充。过敏体质者需谨慎食用。

海参中的硫酸软骨素和抗氧化物质能减少氧自由基损伤，保护关节软骨和皮肤弹性。长期适量食用可能对预防骨质疏松和皮肤老化有一定帮助，但无法替代正规抗衰老治疗。

建议每周食用干海参10-20克或鲜海参50-100克，避免与含鞣酸食物同食影响吸收。高血压患者应控制盐渍海参摄入量，痛风发作期需限制食用。食用后出现皮疹、腹泻等不适需立即停用并就医。保持饮食多样性，海参不宜作为单一营养来源。