花生功效与作用是什么

花生具有补充营养、促进消化、辅助调节血脂、抗氧化、提供能量等功效与作用。

1、补充营养

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及钙、磷、镁等矿物质。适量食用花生有助于补充人体所需的多种营养素，对维持正常生理功能具有积极作用。花生中的植物蛋白属于优质蛋白，可作为素食者蛋白质来源的补充。

2、促进消化

花生含有一定量的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。花生外层的红衣含有较多膳食纤维，食用带皮花生效果更明显。但胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免过量食用导致胃肠不适。

3、辅助调节血脂

花生中富含不饱和脂肪酸，特别是油酸和亚油酸含量较高，这些成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平。适量食用花生可能对血脂调节产生积极影响，但需注意花生本身热量较高，过量食用可能适得其反。

4、抗氧化

花生含有白藜芦醇、维生素E等抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这些抗氧化物质对预防心血管疾病和延缓衰老可能有一定帮助。花生红衣中的多酚类物质也具有较强的抗氧化活性。

5、提供能量

花生属于高热量食物，每100克花生约含567千卡热量，主要来源于脂肪和蛋白质。适量食用花生可为身体提供持久能量，适合体力消耗较大的人群作为能量补充来源。但需注意控制摄入量，避免能量过剩。

花生虽营养丰富，但属于常见过敏原，过敏体质者应谨慎食用。花生热量较高，每日建议控制在20-30克为宜。发霉花生可能含有黄曲霉毒素，应避免食用。花生可与多种食材搭配，如花生酱、花生豆浆等，但加工过程中需注意控制糖分和盐分的添加量。储存花生时应置于阴凉干燥处，防止霉变。特殊人群如胆囊疾病患者、痛风患者等应在医生指导下适量食用。