活性乳铁蛋白和乳铁蛋白有什么区别

来源：复禾健康

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赵蕾副主任医师首都医科大学宣武医院内分泌科

活性乳铁蛋白和乳铁蛋白的主要区别在于生物活性与加工工艺。活性乳铁蛋白通过特殊技术保留天然抗菌、免疫调节等功能，而普通乳铁蛋白可能因高温灭菌等处理降低活性。两者均来源于牛乳或母乳，但应用场景与功效存在差异。

活性乳铁蛋白通过低温提取或膜过滤技术保留完整功能结构，能直接抑制细菌生长并促进铁吸收。普通乳铁蛋白在巴氏杀菌或喷雾干燥过程中可能发生变性，导致部分功能丧失。实验显示活性乳铁蛋白对金黄色葡萄球菌的抑制率较普通型高。

活性乳铁蛋白采用非热加工工艺如超滤浓缩，避免蛋白质空间构象破坏。普通乳铁蛋白常经历高温瞬时灭菌或离子交换纯化，分子结构可能发生不可逆改变。前者生产成本较高，但更适用于需要生物活性的医疗营养领域。

活性乳铁蛋白多用于婴幼儿配方奶粉、术后营养补充等需增强免疫的场景。普通乳铁蛋白常见于普通乳制品或保健食品，主要作为蛋白质补充来源。临床研究证实活性型在改善新生儿败血症方面效果更显著。

普通乳铁蛋白因经过稳定化处理，在常温储存时保质期较长。活性乳铁蛋白需冷链运输保存，开封后需尽快使用。两者在胃酸环境中的存活率差异明显，活性型往往需要肠溶包衣技术保护。

活性乳铁蛋白需通过ELISA法测定铁结合能力及抑菌圈实验验证功能。普通乳铁蛋白仅需检测蛋白质含量与纯度。国际乳品联合会标准规定，活性产品需标注最小生物活性单位。

选择时需根据实际需求权衡活性与成本，婴幼儿、术后患者等特殊人群建议优先选用活性乳铁蛋白产品。日常营养补充可选择普通型，但需注意查看配料表中是否含防腐剂等添加剂。开封后应冷藏保存并在保质期内使用完毕，避免与含鞣酸食物同服影响吸收效率。