地瓜叶功效与作用

来源：复禾健康

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陈秀杉副主任医师山东大学齐鲁医院中医科

地瓜叶具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化等功效，适合适量食用。地瓜叶含有丰富的维生素A、维生素C、膳食纤维及矿物质，有助于改善视力、增强免疫力、调节胃肠功能。

地瓜叶富含维生素A、维生素B族、维生素C及钙、铁等矿物质。维生素A有助于维持视网膜健康，改善夜盲症；维生素C可促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合；铁元素对预防缺铁性贫血有一定作用。建议与富含维生素C的蔬菜水果搭配食用，以提高铁的吸收率。

地瓜叶中的膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，缓解功能性便秘。其黏性多糖成分可保护胃肠黏膜，减少胃酸刺激。胃肠功能较弱者建议焯水后烹调，避免生食导致腹胀。

地瓜叶含有多酚类物质和β-胡萝卜素，具有清除自由基的作用，可能延缓细胞氧化损伤。长期吸烟或接触污染环境的人群可适量食用，但需配合均衡饮食才能发挥效果。

地瓜叶中的膳食纤维和绿原酸等成分可能延缓糖分吸收，对餐后血糖波动有一定改善作用。糖尿病患者可将其作为蔬菜选择之一，但需注意烹调时避免高油高盐。

地瓜叶中的钾元素有助于钠盐排泄，对控制血压有益；叶绿素和类黄酮成分可能辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。高血压患者可每周食用2-3次，建议采用凉拌或清炒方式。

地瓜叶适宜焯水后凉拌、清炒或煮汤，避免长时间高温烹调导致营养流失。肾功能不全者需控制摄入量，因其中钾含量较高。若食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等过敏症状，应立即停止进食并就医。日常建议多样化摄入深色蔬菜，不可单一依赖地瓜叶补充营养。