专吃叶子的红薯品种

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院普通外科

专吃叶子的红薯品种主要有福薯18号、台农71号、广薯菜1号、湘菜薯1号和徐薯菜1号等。这些品种的红薯叶通常口感鲜嫩、营养丰富，适合作为蔬菜食用。

福薯18号是福建省农业科学院选育的叶用型红薯品种，叶片呈心形，叶色深绿，茎秆较细。该品种的红薯叶含有丰富的维生素A、维生素C以及钙、铁等矿物质，适合清炒或凉拌。种植时需注意保持土壤湿润，避免过度干旱影响叶片生长。

台农71号由台湾农业试验所培育，属于叶用型红薯品种，叶片较大且肥厚，叶柄较短。该品种的红薯叶蛋白质含量较高，同时富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动。台农71号适应性强，在温暖湿润的环境中生长良好，适合家庭菜园种植。

广薯菜1号是广东省农业科学院选育的叶用红薯品种，叶片呈卵圆形，叶色浅绿，茎秆较粗。该品种的红薯叶含有较多的胡萝卜素和叶绿素，具有抗氧化作用。广薯菜1号生长速度快，产量较高，适合大规模种植供应市场。

湘菜薯1号由湖南省农业科学院培育，属于叶用型红薯品种，叶片呈三角形，叶缘有轻微锯齿。该品种的红薯叶口感脆嫩，适合快速爆炒或做汤。湘菜薯1号耐热性较强，在夏季高温条件下仍能保持较好的生长状态。

徐薯菜1号是江苏省徐州市农业科学研究所选育的叶用红薯品种，叶片呈掌状，叶色深绿带紫。该品种的红薯叶花青素含量较高，具有较好的保健价值。徐薯菜1号抗病性较强，种植过程中较少发生叶部病害，管理相对简单。

种植专吃叶子的红薯品种时，建议选择排水良好的沙壤土，保持充足的光照和水分供应。采摘红薯叶时应注意保留部分叶片，以维持植株的正常生长。红薯叶可搭配蒜蓉清炒、凉拌或做汤，烹饪时间不宜过长以免营养流失。对于家庭种植者，可定期追施有机肥促进叶片生长，同时注意防治蚜虫等常见害虫。