白萝卜有什么功效和作用

白萝卜具有促进消化、增强免疫、润肺止咳、利尿消肿、抗氧化等功效。白萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维、芥子油苷等活性成分，适合多数人群适量食用。

1、促进消化

白萝卜中的芥子油苷能刺激胃肠蠕动，帮助分解肉类和油腻食物中的脂肪。其含有的淀粉酶可辅助消化碳水化合物，缓解餐后腹胀。胃肠功能较弱者可将白萝卜切丝凉拌或煮汤食用。

2、增强免疫

每100克白萝卜约含27毫克维生素C，接近柑橘类水果含量。维生素C能促进白细胞活性，增强呼吸道黏膜防御能力。秋冬季节适量食用白萝卜汁或萝卜蜂蜜水，有助于预防感冒。

3、润肺止咳

白萝卜中的硫代葡萄糖苷分解后产生异硫氰酸酯，具有抗炎作用。用白萝卜与梨、冰糖炖煮的食疗方，能缓解干咳和咽喉不适。风寒咳嗽者可将萝卜切片与生姜同煮饮用。

4、利尿消肿

白萝卜中90%以上为水分，且富含钾元素，能促进钠盐排泄。对于轻度的眼睑或下肢水肿，饮用白萝卜煮水利尿效果明显。高血压患者可搭配冬瓜皮增强消肿效果。

5、抗氧化

白萝卜皮含有的花青素和萝卜硫素能清除自由基。实验表明其提取物对亚硝酸盐有清除作用。建议带皮食用或制作腌萝卜时保留外皮，以最大限度保留抗氧化成分。

白萝卜可生食、炖汤或腌制，但胃溃疡患者应避免空腹生吃。日常可将白萝卜与排骨、海带等食材搭配，每周食用2-3次为宜。出现胃肠不适时应减少摄入量，糖尿病患者需控制糖渍萝卜的食用量。特殊体质者建议咨询营养师制定个性化膳食方案。