橙子蒸热吃功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

橙子蒸热吃具有润肺止咳、促进消化、补充维生素C等功效，适合风寒咳嗽或胃肠不适人群适量食用。

蒸热的橙子果肉中橙皮苷等成分受热释放，有助于缓解呼吸道黏膜炎症。风寒感冒初期出现咽痒、干咳时，蒸橙子可协同蜂蜜发挥镇咳作用。需注意痰黄黏稠的热性咳嗽患者不宜食用。

加热后果胶物质更易被吸收，能温和刺激胃肠蠕动。橙子蒸制后有机酸含量降低，对胃黏膜刺激减小，适合消化不良或胃酸过多者餐后食用。建议搭配少量陈皮增强理气效果。

短时间隔水蒸制可保留较多维生素C，每100克蒸橙子约含30毫克维生素C，有助于改善毛细血管脆性。维生素C遇热易氧化，建议蒸制时间控制在10分钟内，避免营养流失。

蒸制后的橙子性质转温，对手脚冰凉、腹部冷痛等虚寒体质症状有辅助改善作用。可搭配生姜片同蒸增强温中散寒效果，但阴虚火旺者应慎用。

加热过程中挥发性芳香物质释放更充分，能刺激唾液分泌。病后恢复期或孕早期食欲不振时，少量食用蒸橙子可帮助恢复味觉敏感度，建议选择酸甜适中的脐橙品种。

蒸橙子建议选择表皮完整的新鲜橙子，洗净后顶部切盖挖除部分果肉，放入少许盐或川贝粉隔水蒸10-15分钟。风寒咳嗽者可连皮带瓤食用，胃肠虚弱者建议去白络食用果肉。糖尿病患者需控制食用量，每日不超过200克。若咳嗽持续超过1周或伴有发热，应及时就医排查肺炎等疾病。