吃核桃的作用和功效

核桃具有补脑益智、润肠通便、抗氧化、调节血脂、改善睡眠等作用和功效。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素E、褪黑素、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于维持心血管健康、延缓衰老、促进肠道蠕动。

1、补脑益智

核桃含有丰富的α-亚麻酸和DHA，这两种成分是大脑神经细胞膜的重要构成物质，有助于促进神经元发育和信号传递。长期适量食用可能对改善记忆力、提高认知功能有一定帮助，尤其适合学生、脑力劳动者及中老年人。需注意核桃不能替代药物治疗神经系统疾病。

2、润肠通便

每100克核桃含约6克膳食纤维，能刺激肠道蠕动并增加粪便体积。核桃中的油脂成分可润滑肠道，缓解功能性便秘。建议搭配足量饮水食用，但胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免腹泻。

3、抗氧化

核桃的维生素E和多酚类物质含量较高，能中和体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化能力在坚果类食物中较为突出，适量摄入有助于延缓皮肤老化，降低慢性炎症风险。

4、调节血脂

核桃中不饱和脂肪酸占比超过70%，其中亚油酸和亚麻酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。研究表明每日摄入28克核桃可能改善血脂谱，但高脂血症患者仍需结合药物治疗和饮食控制。

5、改善睡眠

核桃是天然褪黑素的食物来源之一，这种激素能调节昼夜节律。核桃还含有镁元素，可帮助放松神经肌肉。建议睡前2小时食用少量核桃，但失眠严重者需就医排查病因。

建议每日核桃摄入量控制在20-30克，约4-6颗带壳核桃。避免食用霉变或哈喇味的核桃，过敏体质者初次尝试需观察是否出现皮肤瘙痒、口腔肿胀等反应。核桃可作为早餐燕麦、沙拉的配料，或与酸奶搭配食用。长期过量食用可能导致热量超标，建议替代部分烹调油使用。特殊人群如胆结石患者、腹泻发作期患者应减少摄入。