吃南瓜的功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

南瓜富含多种营养素，适量食用有助于补充营养、促进消化、保护视力等。南瓜的主要功效与作用包括提供膳食纤维、补充维生素A、辅助调节血糖、增强免疫力、抗氧化。

南瓜含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，帮助预防和缓解便秘。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。南瓜中的果胶成分可以吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外。

南瓜是维生素A的良好来源，其含有的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A。维生素A对维持正常视力、促进生长发育、增强免疫功能具有重要作用。适量食用南瓜有助于预防夜盲症和干眼症。

南瓜含有铬元素和多种多糖类物质，这些成分能够增强胰岛素敏感性，有助于维持血糖稳定。南瓜的升糖指数较低，糖尿病患者可适量食用。但需注意烹饪方式，避免高糖高油做法。

南瓜富含维生素C、维生素E和锌等营养素，这些物质对免疫系统的正常功能至关重要。经常食用南瓜可以帮助增强机体抵抗力，降低感染风险。南瓜中的抗氧化成分还能减轻炎症反应。

南瓜含有多种抗氧化物质，如β-胡萝卜素、维生素E和硒等。这些成分能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，降低心血管疾病和某些癌症的发生风险。南瓜的抗氧化作用对皮肤健康也有益处。

南瓜营养丰富，建议每周食用2-3次，每次100-200克为宜。可蒸煮、炖汤或制作南瓜粥，避免油炸等高热量烹饪方式。南瓜易消化，适合老人、儿童及胃肠功能较弱者食用。对南瓜过敏者应避免食用，糖尿病患者需控制摄入量。选购时以外皮完整、颜色均匀、手感沉重的南瓜为佳，切开后应尽快食用或冷藏保存。