吃南瓜的作用和功效

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

南瓜富含维生素A、膳食纤维和钾等营养素，具有促进消化、保护视力、辅助调节血压等作用。适量食用南瓜有助于补充营养、增强免疫力。

南瓜含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维还能增加粪便体积，软化大便，对预防和缓解便秘有一定作用。南瓜中的果胶成分可以保护胃黏膜，减少胃酸刺激。

南瓜是维生素A的优质来源，每100克南瓜约含维生素A148微克。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，适量摄入有助于维持正常暗视觉功能，预防夜盲症。南瓜还含有叶黄素和玉米黄质，这些抗氧化物质可以过滤蓝光，保护视网膜。

南瓜含有较多的钾元素，每100克南瓜约含钾340毫克。钾能够促进体内钠的排出，帮助维持正常血压水平。南瓜中的膳食纤维也有助于降低胆固醇，间接起到心血管保护作用。

南瓜富含维生素C和维生素E，这些抗氧化维生素能够增强免疫细胞活性。南瓜中的锌元素参与免疫调节，有助于维持免疫系统正常功能。南瓜多糖也被研究发现具有免疫调节作用。

南瓜虽然含有碳水化合物，但升糖指数较低。南瓜中的膳食纤维可以延缓糖分吸收，有助于平稳餐后血糖。南瓜铬元素能够增强胰岛素敏感性，对血糖调节有一定辅助作用。

南瓜可以蒸煮、炖汤或制作南瓜粥等多种方式食用，建议每周食用2-3次，每次100-200克为宜。南瓜籽也富含营养，可以烘干后作为零食。南瓜属于低过敏原食物，但胃肠功能较弱者不宜过量食用，糖尿病患者需注意控制摄入量。选购时应选择表皮完整、颜色均匀的南瓜，切开后尽快食用或冷藏保存。