吃苹果有什么好处和功效和作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

苹果富含多种营养物质，适量食用有助于补充营养、促进消化、辅助抗氧化等。苹果的主要功效包括提供膳食纤维、维生素C和钾等矿物质，对维持健康有一定帮助。

苹果含有丰富的维生素C、B族维生素及钾、钙等矿物质。维生素C有助于促进胶原蛋白合成，增强免疫力；钾元素可帮助调节体内电解质平衡。一个中等大小的苹果约含4克膳食纤维，能满足成人每日膳食纤维需求的15%左右。

苹果中的可溶性膳食纤维如果胶能吸收水分形成凝胶状物质，延缓胃排空速度，增加饱腹感。不可溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，苹果皮中这类纤维含量更高。规律食用有助于改善功能性便秘，但急性胃肠炎发作期应避免生食。

苹果多酚类物质如槲皮素、表儿茶素等具有清除自由基的作用。红苹果的抗氧化成分主要集中在果皮中，其抗氧化能力相当于1500毫克维生素C。长期适量摄入可能对预防慢性炎症有一定帮助，但不能替代药物治疗。

苹果的升糖指数较低，约36-40。果胶可延缓糖分吸收，使血糖上升更平缓。糖尿病患者可选择酸度较高的品种，如国光苹果，每次建议食用不超过200克，并相应减少主食摄入量。但出现血糖波动时仍需及时就医。

苹果中的黄酮类物质可能有助于降低低密度脂蛋白胆固醇氧化。流行病学研究显示，每天食用1-2个苹果可能与心血管疾病风险降低相关。但高血压或高脂血症患者仍需规范用药，不能依赖单一食物控制病情。

建议选择新鲜无腐烂的苹果，彻底清洗后连皮食用以保留更多营养。胃肠敏感者可蒸煮后食用。日常可将苹果与坚果搭配作为加餐，避免与高糖食物同食。出现腹痛、腹泻等不适时应停止食用。特殊人群如肾功能不全者需控制摄入量，建议在营养师指导下制定个性化饮食方案。