吃柿子的好处和功效

来源：复禾健康

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王杰主任医师抚顺市中医院中风科

柿子富含维生素A、维生素C、膳食纤维等营养成分，适量食用有助于润肠通便、保护视力、增强免疫力。柿子中的鞣酸和果胶还具有抗氧化、促进消化等功效。

柿子含有丰富的膳食纤维和果胶，能够刺激肠道蠕动，帮助软化粪便。膳食纤维可吸收水分增加粪便体积，果胶能在肠道形成凝胶状物质，缓解功能性便秘。胃肠功能较弱者需控制摄入量，避免空腹食用。

柿子中维生素A含量较高，每100克约含81微克视黄醇当量。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，适量补充有助于维持暗视力，预防夜盲症。配合胡萝卜、菠菜等富含胡萝卜素的食物食用效果更佳。

柿子维生素C含量可达每100克约30毫克，超过苹果等常见水果。维生素C能促进白细胞功能，增强吞噬细胞活性，帮助提高机体抵抗力。但维生素C遇热易分解，建议直接食用新鲜柿子获取完整营养。

柿子皮中鞣酸和果实中的多酚类物质具有较强的抗氧化能力，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。这些成分对预防动脉硬化、延缓衰老有一定辅助作用，但糖尿病患者需注意控制摄入量。

柿子中的有机酸和消化酶能刺激胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物。饭后适量食用可改善消化不良症状，但胃溃疡患者应避免空腹食用，防止鞣酸刺激胃黏膜引发不适。

建议每日食用1-2个中等大小柿子为宜，避免与高蛋白食物同食影响消化。糖尿病患者、胃肠功能紊乱者需遵医嘱控制摄入量。食用前注意去除果蒂和表皮残留农药，成熟软柿可用勺子挖取果肉，硬柿需去皮后切片食用。储存时置于阴凉通风处，避免挤压导致腐败变质。