吃香蕉皮的功效与作用

来源：复禾健康

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朱明炜主任医师北京医院营养科

香蕉皮通常不作为食物直接食用，但适量食用可能有助于补充膳食纤维和微量营养素。香蕉皮含有少量维生素B6、维生素C、钾和镁等成分，其膳食纤维含量高于果肉，可能对胃肠蠕动有一定促进作用。未经处理的香蕉皮口感苦涩且可能残留农药，建议彻底清洗并煮熟后少量尝试。

香蕉皮中不可溶性膳食纤维含量较高，每100克约含3-5克，适量摄入可能帮助改善排便困难。这种纤维能增加粪便体积并刺激肠道蠕动，但过量食用可能引发腹胀或腹泻。胃肠功能较弱者应避免空腹食用，建议将香蕉皮切碎后加入粥类慢炖软化。

香蕉皮含有少量维生素B6和维生素C，其中维生素B6有助于蛋白质代谢，维生素C具有抗氧化作用。外皮中的钾元素含量约为果肉的三分之一，可能对维持电解质平衡有辅助作用。由于营养素总量有限，不能替代常规蔬菜水果摄入。

香蕉皮中的多酚类物质如果胶和单宁酸具有抗氧化特性，可能帮助中和体内自由基。这些成分在成熟变黑的香蕉皮中含量更高，但伴随更高的单宁酸带来的涩味。建议选择无黑斑的黄色香蕉皮，煮沸后去除涩味再食用。

香蕉皮在民间疗法中常外用于皮肤护理，其内层白色部分含有的多糖和脂质可能暂时缓解蚊虫叮咬瘙痒。新鲜香蕉皮内侧轻擦痤疮部位可能帮助消炎，但敏感肌肤可能出现接触性皮炎，使用前需小范围测试。

发酵后的香蕉皮可作为有机肥料，其富含的磷钾元素能促进植物开花结果。将切碎的香蕉皮浸泡水中3-5天制成的肥液，稀释后可浇灌喜酸植物。需注意未经发酵的香蕉皮直接埋土可能招引害虫。

食用香蕉皮前务必用流动清水冲洗表面农药残留，建议煮沸5分钟以上破坏可能存在的寄生虫卵。胃肠敏感人群、肾功能不全者及孕妇应避免食用。香蕉皮不能替代药物治疗，如出现持续便秘或营养缺乏症状，应及时就医评估。日常饮食仍应以新鲜蔬菜水果为主，保证营养均衡摄入。