吃芝麻的功效与作用

吃芝麻具有补充营养、润肠通便、抗氧化、辅助调节血脂、促进骨骼健康等功效。芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等成分，适量食用对健康有多重益处。

1、补充营养

芝麻含有丰富的优质蛋白和必需氨基酸，有助于维持肌肉和组织修复。其钙含量超过牛奶，铁含量是菠菜的数倍，适合缺铁性贫血人群。维生素B族成分可帮助能量代谢，锌元素对免疫功能有调节作用。

2、润肠通便

芝麻中膳食纤维含量较高，每100克黑芝麻含纤维约14克，能促进肠道蠕动。所含油脂具有润滑作用，可缓解功能性便秘。建议搭配足量饮水，避免过量摄入导致胃肠不适。

3、抗氧化

芝麻富含芝麻素和维生素E等抗氧化物质，能中和自由基，延缓细胞氧化损伤。研究表明其木酚素类成分有助于降低氧化应激反应，对预防皮肤老化具有一定作用。

4、辅助调节血脂

芝麻中的亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸占脂肪总量的80%以上，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇。植物甾醇成分能竞争性抑制胆固醇吸收，但需注意每日摄入量控制在15克以内。

5、促进骨骼健康

芝麻是天然钙质的重要来源，每100克含钙量达780毫克，同时含有镁、磷等矿物质，有助于维持骨密度。其铜元素参与胶原蛋白合成，对骨骼和关节健康具有协同保护作用。

建议将芝麻研磨后食用以提高吸收率，每日摄入量以10-15克为宜。可加入豆浆、酸奶或撒在沙拉中食用。对芝麻过敏者应避免接触，胃肠功能较弱者需控制摄入量。芝麻虽有益但不可替代药物治疗，存在慢性疾病者应在医生指导下合理搭配饮食。